2015年7月31日 星期五

有辣有唔辣-傷心酸辣粉私房菜

最近聽到朋友說原來傷心酸辣粉在銅鑼灣有一間私房菜,馬上相約跟我一樣愛吃辣的朋友一起試試。傷心酸辣粉私房菜的裝修、環境及坐位都比較舒適,感覺較高級,在點菜後店員會問我們需要什麼辣度,分別有BB辣、小辣、中辣及大辣可以選擇,我跟友人都是愛辣之人,所有菜式都以中辣作調味。
太久沒有回家喝湯,所以先點了一碗螺頭烏雞燉湯,味道香濃不含味精,啖啖都是精華,好清潤又滋補。
前菜點了鮮椒爽脆生腸,入口又爽又脆,入口有嚼勁,好入味,一邊吃會一邊感受到麻辣香味。
再來是我最愛的蒜泥白肉,跟平日吃的蒜泥白肉有點不同,因為加了辣,讓蒜泥都變成了橙紅色。
蒜味濃厚使人食慾大增,豬腩肉的厚薄剛剛好,口感肥而不膩,大推介。
主角出場!!水煮桂花魚,超大一盆上面鋪著滿滿的紅色花椒,色香味俱全。
魚肉片超嫩滑,肉質吸附著香濃的麻醬香氣,入口後會有濃烈的花椒香,香麻帶勁,味道層次豐富。
魚片下有大量彈牙薯粉墊底,薯粉吸收了麻辣精華,好惹味。
泡椒炒蟶子,蟶子鮮味帶爽口沒有沙,香辣口感好醒神,但個人認為如果可以再辣一點會更過癮。
最後是甜品,薑茶水中花。大廚把豆腐切成一絲絲,放在薑茶中變成花瓣的樣子,刀功了得非常精美。而薑茶薑味好濃而不太甜,不錯!
謝謝收看♥
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